原料：荠菜 猪肉馅 胡萝卜 油豆腐、木耳、小油菜

配料：盐、油、淀粉、香油、葱姜

做法：

1、将荠菜用开水焯一下；将荠菜、胡萝卜、木耳、分别切成超丝细；

2、将肉馅加入葱花、荠菜，木耳、胡萝卜丝、加入适量盐、料酒、香油做馅。

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3、把油豆腐一切为二，把里面的豆腐取出，和馅合在一起，再把上面炒好的馅，嵌入油豆腐中，不要嵌太多。

4、蒸锅中水开后，再放入已嵌好馅的油豆腐装盘，蒸5-6分钟。

5、小油菜飞水码放在四周，中间放豆泡，就做好了荠菜鲜肉油豆腐。

小贴士：

荠菜：每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19 毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。