美味是致肥的元凶-赵老师的酸菜鱼
今天就介绍一下赵老师做的酸菜鱼。
原料:
乌江鱼、酸菜、鸡蛋、面粉、花椒、辣椒面、辣椒干、香葱、姜片、胡椒粉。
这条是乌江的鱼,5斤重,在昆明这里,买东西是算公斤的,所以她说的两斤半,其实就是5市斤。
做法:
1、赵老师是先把着鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜咯,我们用的酸菜并不是外面买的。
而是家里的王老师自己腌的。
3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面。
更多:https://www.bmcx.com/4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。
5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。
9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。
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