霉干菜烧肉

原料：

霉干菜、 五花肉。

做法：

1、霉干菜适量，温水泡半小时左右，洗净，沥干水份；

2、五花肉切成稍大的块，下锅炒至刚刚出油；

3、锅内加入葱结、姜片、蒜头、大料、料酒、酱油，加水至刚没过肉，大火烧开后，中小火慢炖；

4、半小时后加入霉干菜、冰糖，继续炖一小时左右，大火让汤汁基本收干，出锅。

备注：

1、霉干菜比较容易吸油，买偏油一些的五花肉更合适；

2、霉干菜大多酸味较重，需适量多加糖，某人觉得带些明显的甜味更好吃。