妈妈味道的鸡汤手擀面
妈妈味道的鸡汤手擀面
小时候物资缺乏,妈妈那个时候工作也忙。可是每到周末的时候,她总会擀上一次面条,我和弟弟那个时候,总是会站在她的旁边看她擀制,等待的美味面条的出炉。从那个时候起,我就知道,有一种味道是妈妈的味道,妈妈的手擀面就是家的味道。
原料:
面粉150克、盐2克、鸡蛋一个、水少许(鸡蛋加水总共是60克、鸡汤少许。
做法:
1、面粉倒入容器中;
2、加入盐,鸡蛋,和水;
3、揉成面团;
4、盖上保鲜膜静置30分钟;
5、将面团按平,可以在案板上撒些面粉;
6、用擀面棍擀长;
7、折叠好,上面撒些面粉防粘;
8、切成段;
9、锅中水煮开,加少许盐和油;
10、倒入面条煮熟;
11、鸡汤煮开;
12、面条放在碗里,加入鸡汤即可。
飞雪有话说:
1、制作面条和馒头不一样,做面条的水一定要少。这样做出来才会筋道。
2、和好的面团,一定要醒,醒好的面团即容易擀制,而且也不容易粘,不会觉得面团发干。
3、擀面的时候,最好用大些的擀面棍容易操作。
4、加入鸡蛋的面条会更筋道。
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