绿色食品野山菜--凉拌山蛰菜
近日在市场看到在卖山蜇菜,这东东我是第一次见到,以前也没看见介绍过。具介绍:此菜是产于江苏邳睢交界处巨山、羊山汉文化遗址的天然绿色食品,是稀有的山菜嫩尖,富含多种人体必需的氨基酸、维生素及铁、锌、钙、典、硒等微量元素。食用后有清心明目,抑脂除腻的保健功效。可以凉拌、热炒、炖汤、做馅,在日本据说备受推崇。号称比发菜爽,比蕨菜嫩,比莼菜劲道,比荠菜名贵。看到介绍的诸多好处,我就买了一包试试。回家按照包装上的指示做了道凉拌菜,觉得还行,吃起来有股野菜的清香,清脆爽口,有点贡菜的感觉。我估计拿来烧肉应该也不错的,下次换种做法再试一试。
原料:
山蜇菜、红辣椒、熟芝麻、盐、生抽、糖、芝麻油、鸡精。
做法:
1、山蜇菜用沸水泡发2次,每次1小时;
更多:https://www.bmcx.com/2、泡发后用冷开水冲洗干净,轻轻捏去水份;
3、山蜇菜和小红辣椒切碎,加盐、生抽、糖、芝麻油、鸡精拌匀;
4、最后撒上熟芝麻即可。
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