龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
用料:
精粉500克、猪腿肉500克、肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量、鸡蛋2个。
制法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、把面粉放案板上呈“凹”形,放盐少许,磕入鸡蛋1个,再加清水调匀,揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片,切成110张四指见方的抄手皮备用。
2、将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋,剁细成泥,加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精,调匀,掺入适量清水,搅成干糊状,加香油,拌匀,制成馅心备用。
3、将馅心包入皮中,对叠成三角形,再把左右角向中间叠起粘合,成菱角形抄手坯。
4、用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤,捞入煮熟的抄手即成。
最新查询:
芒果蛋糕卷(附手工打蛋白的经验分享) 爱情指环小饼 豆沙面包 迷你小菠萝 焦糖苹果蛋糕 炸五香 锅边糊 福建小吃-土笋冻 自然开裂的黑巧克力欧包 汤种培根面包 燕麦餐包 牛肉夹馍 蓝莓杯子蛋糕 山药黑芝麻粥 南瓜葡萄干司康 杂粮核桃面包(橄榄油版) 菠菜煎饼 用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷 三文鱼煲仔饭 三大炮 钟水饺 秋梨膏的做法 永恒的提拉米苏 紫地瓜土司 咖啡蓝莓戚风蛋糕卷 草莓蛋糕卷 香葱芝士司康 西班牙酥饼 芒果慕斯杯 芝麻杏仁小饼 巧克力温情,玫瑰飘香夜... 香蕉巧克力豆马芬 雪花糕 香蕉核桃面包(附模具垫纸方法) 豆沙斑纹墨西哥 赖汤圆 夫妻肺片 咖啡黑加仑面包 营养咸饼--简单版
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。