色尘＠琴心茶韵 blog

三天假期老公都去钓鱼了。前天除了拎了几条野鲫鱼回来，还在车后夹了一大捆柳枝。偶奇怪呀：干嘛弄这么多柳枝回来呀？老公说：吃柳芽。啊！对了，现在的柳芽能吃哟～兴奋地帮老公抱回家。

进了家门才突然想起来：不对呀，你破坏环境呀～老公申辩：不是我揪的，是那个老头揪的，分了我点。哦～老公说的老头就是那个村子看守池塘的老农。我们从去年开始就去他负责的几个池塘钓鱼，和他很熟悉了。有时候鱼钩挂在水草里还要请他帮助打捞的。

边撸柳芽，老公边给偶讲，老头在池塘周围转悠了半天，就拿镰刀砍柳枝。老公也奇怪就问他干嘛，他说吃柳芽。老头还说，不是所有的柳芽都能吃的，这池塘周围这么多柳树只有两三棵是可以吃的。偶更奇怪了：不是所有的柳树芽都能吃呀？偶咋觉得正好相反咧～老公也不明白，说老头没告诉他具体怎么区分能吃与不能吃的。

原先只在超市见过卖凉拌柳芽的，不过那个色泽真的勾不起食欲。晚上我们迫不及待地凉拌了吃，不仅色泽碧绿而且很好吃哟～哈哈哈～～～

柳芽可以泡茶也可以入馔。《帝京岁时纪胜·三月·时品》文中记“……嫩柳叶拌豆腐，乃寒食之佳品”。中医认为其味苦、性凉、可清热、透疹、利尿、解毒。现代医学实验证实，其对治疗高血压、地方性甲状腺肿大等疾病有一定疗效。所以，春食柳芽、柳叶对人体健康大有益处……

不过话说回来，爱护环境更重要，大家偶尔尝尝鲜就得了，可别把柳树给毁了哈～嘿嘿～～

就是这么一大捆柳枝哟～～柳芽好嫩的～

说做法哈：

1、柳芽撸下来后，用清水反复清洗，然后用盐水泡15分钟左右

2、将柳芽焯水，然后浸泡在凉水中，过段时间就换次水，我一共换了三次水，是为了去掉一些苦味

3、豆腐切成小方丁，焯水

4、将沥干的豆腐与柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀即可