鲢鱼的家庭食疗菜谱
膳方小引
简介:鲢鱼体侧扁,腹狭窄。头大,吻短而圆,口很宽,眼小,位于头侧的中轴之下方,喜在水中上层活动,受惊即四处跳跃,常跳出水面。
又名:白鲢、鲢子。
性味;肉味甘,性温。
说明:温中益气;对乳汁不通有疗效。
姜蒜鲢鱼汤
配料:鲢鱼500克,大蒜头1个,生姜20克,精盐、味精、麻油适量。
制法:鲢鱼切块,生姜拍裂,大蒜头剥瓣拍裂,同入锅中,加水400毫长,煮汤,放精盐、味精、麻油。
药用:分2次服完,连服7天。
说明:补脾气、消保;对水肿、久病体弱有疗效。
紫菜木耳花鲢汤
配料:花鲢鱼250克,水发黑木耳25克,紫菜10克,植物油、葱、姜、料酒、精盐皆适量。
制法:把花鲢鱼去杂,洗净,切块,入油锅煸炒,加水发黑木耳、紫菜、水,炖熟,放黄酒、葱、姜、精盐,略煮片刻。 更多:https://www.bmcx.com/
药用:随餐食用,用量自愿。
说明:温肾益精、补脾暖胃;对冠心病、高血脂症、肥胖病有疗效。
鲢鱼头炖豆腐
配料:鲢针头300克,豆腐250克,水发香菇30克,青蒜100克,黄酒、红醋、麻油、葱、生姜、蒜、豆瓣辣酱、白糖、植物油、精盐、味精皆适量。
制法:把鲢鱼头洗净,豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮,切成末。锅上火,油烧热,下鱼头略煎,捞出。锅中留底油,下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸,下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水,加羔煮沸,小火炖15分钟,放味精、红醋、麻油、青蒜段。
药用:随餐食用,用量自愿。
说明:清热祛淤、暖胃益脑;对贫血、高血压病、慢性胃炎、眩晕症、感冒、头痛疗效。
鲢鱼淮杞汤
配料:鲢鱼1条,淮山25克,枸杞子20克,桂圆15克。
制法:鲢鱼去杂,洗净,切成块,入油锅爆炒,加姜丝、绍酒。把鲢鱼、淮山、枸杞子、桂圆加水用小火煮2小时,加调料即可。
药用:佐餐食用。
说明:对体虚、肾功能不足有疗效。
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