木禾浓情蜜意厨房 blog

凉拌热量就更低了，天热了，凉东西吃起来也利口，关键是省事。白色的象粉条似的，也是魔芋，我看了一些含量，含魔芋精粉，没有黑色的这种怪味。所以说凉拌双色魔芋，也不是我随便说的。贝太上有人说国内卖3元多一袋，可真贵啊，不过不知道多重一袋，日本是200克一袋，才合2元多。

食谱来源：自己乱做

材料：

白色魔芋丝……1袋200G
黑色魔芋块……1袋250G
虾皮……少许

调味汁：

蒜茸……适量
醋……适量
盐……适量
糖……少许
芝麻酱……1大勺
芝麻油……适量 更多：https://www.bmcx.com/
凉白开水……适量

做法：

1、黑色魔芋块切条片，或买现成的芋丝更好。

2、锅做水，开后，放入双色魔芋煮大概10分钟。

3、煮好后的魔芋捞出过凉水，装盘

4、所有调味料，加入凉白开水调匀

5、浇汁，撒虾皮，拌匀即可。

木禾小叮咛：

虾皮最好放炒锅里炒香。喜欢吃辣的朋友，可以放些辣油。魔芋不容易浸味，可以拌好后，适当腌一段时间。调料没给具体的量，经常做饭的人都有感觉，不经常做饭的人，可以一点点放调料，再可以尝一下，直到满意为止，大厨师每次做菜还都不能一下子把味调的准呢，都要尝一下，才能确定。

关于魔芋

──20世纪50年代印度学者K。N。Chhibber和R。R。Chaudhurg说：“如果说存在着一种尚未引起人们足重视的作物，那就是魔芋。”
──魔芋古时称蒟蒻，又名蒟头，鬼头，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中记载：出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植。据《竹溪县志》记载，本县种植始于明成化年间，已有500多年历史。

──魔芋是美味佳肴。《蜀都赋》言：以灰汁煮即成冻，以苦酒淹食，蜀人珍之。《植物名实图考》中利用齐明王的一首诗：“君看天南星，处处入本草；夫何生海南，而能济饥饱。”可看出魔芋的食用价值。

──魔芋是功能奇特的药品。被称之为“胃汤清道夫”，誉之为“天赐神药”。魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质以及吸水性强、膨胀力大等特性，不仅是人体健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各种功能食品、清淡化食品，还具有降血脂、降血糖、解毒消肿、抑菌、抗炎、化痰、散结、行瘀等功能，对肥胖、便秘、饱胀、肺寒、高血脂、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等都有较好或特殊疗效，还可防治肠癌、食道癌、脑瘤。

──魔芋是现代工业原料。已被广泛应用于化工、造纸、纺织、石化、航空航天等多种领域，有“工业味精”美誉。魔芋精粉经化学改性后，膨胀力甚强，其粘度超过已知的植物胶，是性能特强的粘合剂。在建筑业上可作装饰涂料；在石油工业上可作钻井的滤浆处理剂和压力液注入剂；在生态农业上可制成可降解膜；在印染工业上可作为丝绸双面透明的浆糊及后处理的柔软剂。