凉拌菜不只是为了这一日入夏--素鸡拌黄瓜
凉拌菜不只是为了这一日入夏--素鸡拌黄瓜
这燥热的天气,还是吃凉拌菜顺口,清爽,解腻。
原料:黄瓜、素鸡、花生、香菜、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、干辣椒、花椒。
做法:
1、花生用温水泡十分钟后剥去红衣;
2、开小火,冷锅冷油炒花生;
3、炒至颜色由透明变成发黄,声音也较清脆时,倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米(平时可以多做些,拌上干辣椒和花椒,成麻辣花生米,即可做为下酒菜,也可做拌菜时撒上增加香酥味);
4、黄瓜切段后,切成片;
5、素鸡切片后用开水浸泡五分钟,去除豆腥味,捞起沥干;
6、将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中;
7、将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中;
8、取一汤勺,放入干辣椒段,花椒,油在炉火上加热,出香味,辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中;
9、撒上脆花生米拌匀即可。
这是做好储备的麻辣香脆嘀酒鬼花生米!
凉拌菜虽然简单、爽口但也要注意几点:
1、食材的新鲜,不管是素菜还是肉菜,在加工前一定要新鲜。
2、菜板(最好是生熟菜板分开)、刀具、拌盆、筷子、盛具都要干净或用热水烫过,防止细菌感染。
3、食材切的大小最好一致,方便食用。
4、调味汁最好先混合调匀,在吃时上桌前再淋入菜上拌匀,有些菜,特别是素菜,过早放盐,会出较多水,口感软蔫。
最新查询:
杂粮土司 免烤草莓粒芝士蛋糕 妈妈味道的鸡汤手擀面 零厨艺零失败--剁椒蒸豆腐 你会点菜吗?-番禺山塘饭店 这块饼干有蒜味--橄榄油蒜香小饼 懒人一个人吃饭时最够味儿的选择--杭椒腊肠炒饭 葱香藕片 湖北人冬日喜欢吃的一道暖身主食--腊肉煮豆丝 心血来潮时的无厘头料理--茶树菇混蛋烧肉 香菇时蔬牛肉丸 好好吃饭,让妈妈放心--剁椒榄菜四季豆 火腿焗饭 美容养颜料十足番茄牛肉羹 入夏可从吃苦开始--苦瓜拌木耳 这个冬天不再冷:黑珍珠奶茶 提高免疫力-菌菇公鸡煲 吃肉也要精致一些--珍珠丸子 冷天来碗热腾腾的板栗玉米骨头汤 蒜香排骨 奶香薄片 上等的杨梅汁-高贵的玫红-家庭自制杨梅汁 夏天喝什么粥最登对-毛豆蛋饼鲜虾粥(电饭煲版) 芒果慕司 用简单的手法炮制一碗--家常豆腐 糖水不是女人的专属--红薯汤圆 苦瓜黄豆排骨汤-清热消暑养颜靓汤 老虎菜-简简单单的爽口凉拌菜 葱姜烧仔鸡 用最家常手法消耗浓浓家的味道--腊鸡腿烧土豆 培根杂蔬批萨 夏天常备一碗花椒油--脆爽三拌 秋天来了,告别干燥--南瓜糯米圆子羹 木瓜莲藕栗子甜汤-清怡甘甜的滋润糖水 辣白菜排骨火锅面 牛肉西兰花批萨 碧绿饼 蓑衣黄瓜-节后餐桌上的爽口小菜 金橘贝壳酥
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
![](//f.bmcx.com/img/weixin.png?v=06449ec7bf17fe40_2476)
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
![](http://f.bmcx.com/img/weixin.png?v=06449ec7bf17fe40_2476)
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。