莲菜炒肉的做法(莲藕炒肉)
莲菜炒肉:
原料:
莲菜(就是莲藕)、里脊肉(其实用五花肉更好吃,可是家里没了)、葱、蒜。
调料:
盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油。
做法:
1、莲菜去皮切片,然后放入淡然水中浸泡(防止莲菜变色,成菜颜色不好);
2、里脊肉切片,然后用五香粉,姜粉,生粉,生抽,老抽,油腌渍10分钟(老抽一点点就好,稍稍上个色);
3、葱切片,蒜剁末; 更多:https://www.bmcx.com/
4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒,捞出过凉水,控干备用;
5、热锅放油,快速的滑入里脊片,变色捞出控油备用;
6、留底油,然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片,翻炒半分钟后,加入里脊片,一起翻炒至熟,加盐和鸡精调味即可出锅。
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