醪糟枸杞炖芋艿

原料：

芋艿、冰糖、枸杞子、醪糟、水。

做法：

1、芋艿洗净，去皮用球勺挖成小球。

2、芋艿球倒入锅内，加水煮至熟，约需20-30分钟；；

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3、枸杞子洗净，用清水稍加浸泡；

4、将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟；倒入醪糟煮开，放入芋艿和冰糖，待冰糖融化即可关火食用。

小贴士：

1、能喝点酒的，醪糟可比水多，味道浓；不大能喝酒的，可改成两碗醪糟三碗水。有的人喜欢吃醪糟里的饭，不妨根据个人喜好调节酒和饭的比例。

2、芋艿也可不事先煮熟，削皮后直接放醪糟里煮。但生的芋艿黏液会让皮肤发痒，因此要带上手套再操作。

枸杞：含有14种氨基酸，大量的胡萝卜素，还含有甜菜碱、烟酸、牛黄酸、维生素B、维生素C，以及钙、磷、铁等物质。现代医学研究证明，枸杞不仅被用于防治糖尿病、高脂血症、肝病及肿瘤，对防治眼疾更有特殊的医疗价值。原来，枸杞中含有大量胡萝卜素，进入人体后在人体酶的作用下，可以转化成维生素A，维生素A向来被看做保护眼睛、防止视力退化的特效维生素，由此可知枸杞对眼睛的保健功效。

芋艿：维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。