原料：

新鲜猪里脊肉100克、老姜一大块、葱花少许。

调料：

猪油少许、盐适量、白酒、生粉、酱油一小勺、鸡精少许。

做法：

1、猪里脊肉切片，撒点点盐、酱油、少许生粉抓匀，老姜去表皮切薄片；

2、坐锅烧热猪油下姜片撒少许盐用中火炒香，炒到姜片卷边；

3、接着下肉片炒至变色，喷白酒继续炒入味；

4、加水淹过所有材料，大火烧开转中小火煨10分钟撒鸡精、葱花即可。

小贴士：

1、一定要新鲜的肉，喜欢肥的可以换成五花肉，也非常的香；

2、姜片要切薄，炒到卷起，汤中的姜味才更加突出；

3、白酒一般是高度的，依自己口味轻重调放，大概一酒瓶盖子差不多了。