老北京秘制桂花酸梅汤
材料:乌梅、乌枣,山楂、甘草、豆蔻、干桂花、糖渍桂花、冰糖。
做法:
1、将乌梅、乌枣,山楂、甘草、豆蔻、干桂花放入锅中用水中浸泡十五分钟。
2、将锅置于火上,大火烧开后,用小火熬制半小时。
更多:https://www.bmcx.com/3、将熬好的汤汁倒入事先准备好的干净容器,在留有食材的锅内重新加入同等份量的水,重复第二步动作,并在起锅前加入糖渍桂花、冰糖。
4、至冰糖融化时,倒入容器与第一次熬制的汤汁混合,待凉后,放入冰箱冷藏半小时即成。
小贴士:
1、 要是在超市配不齐所需食材的话,可以去中药店一试。
2、 因为食材中有山楂,所以不要用铁锅,最好用陶制锅或纯不锈钢锅熬制。
3、 常温下酸梅汤很容易变质,所以要放于冰箱里保存,随饮随取。
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