老北京烤肉
原料:
牛肉200克、大葱1根、香菜1小把。
配料:
酱油15ML、料酒5ML、胡椒粉3克、米醋5ml、白糖3克。
做法:
1、将牛肉切成2MM厚的片;
2、牛肉片中放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、盐,搅拌均匀,腌制30分钟;
3、大葱切成丝,香菜切段;
4、锅烧热后,倒入油,将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒;
更多:https://www.bmcx.com/5、不断炒至牛肉变色,倒入少许米酒;
6、最后放葱丝和香菜;
7、炒匀即出锅。
备注:
1、牛肉要选用最嫩的里脊,俗称和尚条、黄瓜条;
2、放入葱丝和香菜后,炒匀即迅速出锅,不要时间过长;
3、吃的时候,配上黄瓜、糖蒜、白萝卜,味道更好。
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