蓝莓乳酪蛋糕
蓝莓乳酪蛋糕
最近总是想吃乳酪,馋的要命,呵呵!那天看到有新鲜的蓝莓卖,就想着做个这个了,呵呵!不便宜,一小盒15元,不过我们这边的菜市场就是偏贵,我忍了,呵呵!
原料:6寸心形一个的量。
奶酪糊:奶油奶酪200g、酸奶油100ml、鲜奶油55ml、白砂糖50g、鸡蛋1个、蛋黄1个、玉米淀粉1大匙、柠檬汁2/3小匙、香草豆荚1/2根、新鲜蓝莓40g。
蛋白糊:蛋白1个、白砂糖20g。
准备工作:
奶酪室温回暖,备用;
鸡蛋和蛋黄混合打散,备用;
模子底部包好锡纸,备用。
做法:
1、将软化的奶酪放入盆中,用蛋抽充分搅拌均匀,打至软滑即可;
2、依次加入白砂糖,柠檬汁,玉米淀粉,酸奶油,每一步都要充分搅拌均匀,才可进行下一步;
更多:https://www.bmcx.com/3、继续加入香草豆荚籽,鲜奶油,鸡蛋,每一步同样都要进行充分搅拌均匀;
4、另取一个无油无水干净的盆,将蛋白打至9分发;
5、分两次将蛋白糊加入到奶酪糊中,充分搅拌均匀;
6、先将做好的奶酪糊的一半倒入模子中,然后铺上一层新鲜蓝莓;
7、再将剩下的奶酪糊全部倒入模子中;
8、放入到已经预热到200度的烤箱内,先隔水蒸烤30分钟,再将温度降低至150°,继续蒸烤30分钟即可;
9、出炉后,待冷却后放入冰箱冷藏几个小时再脱模。
丸子小贴士:
1、除了蓝莓,新鲜的树莓也可以的,用了40g有点儿多了,呵呵,不过自己做不就是料足嘛;
2、蒸烤是指,在烤盘中倒入热水,将模子坐在水中,中途如果发现水干了要及时加水;
3、乳酪蛋糕都是冷藏以后会更加美味。
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