今天传的这个菜，也挺不错的，韭菜可以和很多菜搭配着去做，现在这个季节正是吃韭菜的时候。宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”把春韭描写得淋漓尽致。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气。而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

原料：

韭菜、粉丝、辣椒。

步骤：

1、韭菜洗干净切段，粉丝用温水泡软，剪短。

2、炒锅倒油烧热，加干红辣椒，倒入韭菜大火翻炒。

3、韭菜炒到八分熟的样子，倒入粉丝，加盐混炒几下就可以了。

韭菜颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。韭菜包饺子也很不错的，虽然面食我吃的比较烧，但韭菜饺子我会做的^_^

另外民间用韭菜治病的方法很多，下面介绍几种韭菜食法：

韭菜粥：

鲜韭菜50克，韭菜籽10克（研细末），粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜（洗净切断）或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。

韭菜炒鸡蛋：

新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝。

韭菜炒鲜虾：

韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。

韭姜牛奶：

韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。

但是，由于韭菜不易消化，故一次不应吃得太多，一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，皆不宜吃韭菜。