鸡丝笋衣

原料：

鸡胸肉、笋衣、辣椒、葱姜蒜、绍酒、糖、盐、生抽。

做法：

1、笋衣用淘米水浸泡12小时候换清水浸泡6小时后切丝浸泡在水中备用。

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2、鸡胸肉&辣椒切丝备用。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜炒出香味加入鸡丝，炒至变色调入绍酒、生抽加入沥水后的笋丝翻炒均匀后调入盐糖中小火焖3分钟，加入辣椒丝翻炒1分钟出锅即可。

TIPS：

笋衣用淘米水浸泡可使笋衣洁白，如果炒菜浸泡时间要足够，炖汤可缩短浸泡时间。