简易版酸菜鱼
简易版酸菜鱼
原料:
鲩鱼、酸菜、泡野山椒、泡辣椒、猪油(或肥肉)、姜、蒜、胡椒、盐、淀粉、料酒。
做法:
1、鲩鱼去骨切片(这次俺直接买的鲩鱼腩),以盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓码待用;
2、准备猪油粒或一小块肥猪肉切丁;
3、锅内热油放入2,中小火煸炸至油份溢出;
更多:https://www.bmcx.com/4、先放姜、蒜粒爆香,后将酸菜、泡野山椒、泡辣椒倒入翻炒出味;
5、倒入鱼汤(如买整条鱼则以鱼骨煎香入姜熬出鱼汤;想省事的话偶尔用浓缩鱼汤很方便味道也不差),煲至沸腾;
6、滑入事先腌制好的鱼片1,煮制过程迅速捞去浮沫,大约2分钟,待鱼片浮面后,以盐、胡椒粉和味精稍加调味。关火,盛碗,撒芫荽末即可。(因酸菜等已有咸味,请注意盐的用量。)
小诀窍:
偶得酸菜鱼香香的小窍门,便是步骤2、3中提到的猪油,用量不大,但作用显著,暗地里使劲为菜色注香提亮。嘘,秘密来的哈~
最新查询:
浇汁香鳕鱼 香辣猪手 美食也需节制-超好吃梅菜扣肉的做法 桑葚慕斯蛋糕 果冻の彩~杯! 杨枝甘露 下酒小菜——香糟鸡胗 椰香滑滑木瓜肠粉 泡菜煎饼 【金盏虾仁】:适合夏天的清淡肉食 红粉啡啡----咖啡红豆冰棍 大理石蛋糕 红葱头炒本地黄瓜 黑椒鹅彩蔬丁 荞麦冷面 求人做事甚艰难-服务一流的常德粉 白兰地樱桃 糯米烧卖 当压力变成食力时-长寿园林山庄 鸡汁干丝 鸡丝笋衣 菜脯的最佳后备奖-菜脯煎蛋 白灼芥蓝 蟹子麻酱瓜条 酱爆猪肝 巧克力草莓 凉拌折耳根 又到一年高考时--干烧鲳鱼 芬芳-芒果鸡 椰香芒果西米露 自家DIY的盐烤秋刀鱼 蒜蓉麻酱马齿菜 清凉解暑开胃菜--爽口瓜皮 快速制作冰激凌 端午时分虾儿美--盐水虾 奶酪烤加拿大龙虾配小番茄 烧饼三明治 平平安安就是福--四季豆烧土豆 豆腐蒸日月贝
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。