圆白菜叫洋白菜或卷心菜，学名是结球甘蓝，圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。

现在市场上还有一种紫色的圆白菜，叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。

圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

酱爆圆白菜：

原料：

圆白菜、黄酱（我买六必居的干酱）、蚝油 料酒 糖 酱油 鸡精。 更多：https://www.bmcx.com/

做法：

1、圆白菜洗净后控干水份，切成2CM－3CM大小的块；

2、调酱汁：黄酱（我买六必居的干酱）、蚝油 料酒 糖 酱油 鸡精搅拌均匀；

3、猪肉馅用料酒和淀粉淹一下。如果不吃肉也可以炒素的；

4、葱姜炝锅炒香，放猪肉馅，炒变色后再放调好的酱汁炒匀，把圆白菜放到锅中，调一些味，炒的时间不要太长，圆白菜一塌下来就可以了。