加拿大龙虾配西藏红花浓汁
加拿大龙虾配西藏红花浓汁
主料:
龙虾。
配料:
新鲜大芥菜、蒜头。
调料:
鲜柠檬榨汁、欧洲特级初榨橄榄油、白葡萄酒、鱼露、新鲜淡奶油、胡椒粉、牛油、西芹、藏红花。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、将切碎的蒜头,以及西芹一起翻炒,加入白葡萄酒和鱼露。煮至浓缩成半;
2、将龙虾用剪刀剔出整龙虾肉、并出整壳,剔出虾线、虾包;
3、用特级初榨橄榄油煸炒浓汤,加入新鲜奶油与藏红花。继续烹煮至理想黏稠度;
4、将剔出整龙虾肉,龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔,把肉放藏红花浓汤中,轻轻的翻动,以便吸收进浓汤的汁;
5、把入味的龙虾肉、以及浓汤装盘,上桌前,洒入盐以及胡椒,再把牛油放在上面将牛油溶解在锅里,加入剁碎葱头和剁碎的大芥菜翻炒垫在龙虾肉底下即可。
营养成分:富含优质无污染蛋白,各种维生素。
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