家常炒茄子

原料：

茄子1个、猪里脊肉100克、尖椒1根、姜1块。

调料：

淀粉、生抽、盐。

做法：

1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会；

2、茄子切条（不用去皮）；

3、尖椒切丝、姜切丝；

4、锅中油热后，倒入姜丝；

5、随后倒入腌好的肉丝；

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6、不断翻炒，待肉熟盛出待用；

7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒；

8、炒至茄子变软，颜色变深；

9、倒入生抽，焖一会；

10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；

11、倒入青椒丝；

12、翻炒均匀，加少许盐出锅。

备注：

1、炒茄子的时候，不用放很多油；

2、放尖椒是为了增加颜色和味道，也可不加。