家常菜美食——蒜薹炒五花肉
原料:
蒜薹250g、彩椒100g、五花肉100g、姜5g、葱10g、剁椒25g、黄酒6ml、盐3g、胡椒粉1g、辣椒油2ml、辣椒粉1g、花椒粉1g、生抽3ml、食用油5ml。
做法:
1、彩椒洗净切粗条备用
2、蒜薹摘去两头洗净切长段
更多:https://www.bmcx.com/3、五花肉切大片,用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟
4、炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒,脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,关火,捞出肉片
5、再次热锅,就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味
6、放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生
7、再将五花肉和彩椒一起倒入锅中,炒香炒匀后,加盐调味即可。
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