火腿奶酪包(中种法)
火腿奶酪包
原料:
面团A:
高粉165克、酵母3/4小匙、水85克。
面团B:
糖18克、高粉85克、盐1/2小匙、水35克(酌情添加)、奶粉8克、蛋液25克、黄油13克、火腿、奶酪、葱花、沙拉酱各适量。
做法:
1、2、将“面团A”中的材料揉成面团,发酵至约3倍大;然后将发酵好的面团中加入“面团B”中的材料(黄油最后加入)揉至可拉出薄膜状,然后醒发20分钟; 更多:https://www.bmcx.com/
2、将面团分割滚圆,松弛15分钟;
3、4、面团从中间向两边擀开成长椭圆形,放上火腿和奶酪片(火腿也可切成小片放入),卷起;
5、将卷好的面卷两边捏在一起,然后在光滑的表面剪一下,用手向两边拉开(说不清楚,可随意造型);
6、最后发酵至两倍大,刷蛋液(分量外),撒葱花,挤上沙拉酱。180度,15分钟。
火腿奶酪包
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