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做法：

1、将水烧开，放入葱段，花椒，八角，小火煮5分钟；

2、将肉放入锅中，中火煮20分钟(判断熟否，用筷子戳洞，没有血水即可)；

3、捞出马上防入冰水中浸泡；

4、取出切片；

5、将切片的肉淋上红油(把油烧热，放入花椒.桂皮.辣椒粉，爆香，关火，然后把渣滤掉，剩下的就是红油了)，加上各种调味料搅拌均匀。最后淋上麻油即可开吃~