回锅五花肉
原料:
五花肉、苦瓜。
配料:
盐、糖、酱油、老抽、姜片、料酒、大料、葱段、陈醋、红椒。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、五花肉放入水中,加姜片、料酒、大料、葱段煮至断生,然后捞起来,自然晾凉,然后切薄片;
2、取一小碗,加少许盐、酱油、老抽、白糖、陈醋调成酱料备用;
3、苦瓜去籽去囊,切成整齐的长条,用水焯去苦味,加少许油保持绿色,适量加些盐,然后铺在盘底;
4、锅里放底油,下蒜片红椒爆香,再把碗里的酱料倒入炒至收汁,然后放肉片翻炒,肉片均匀上色又缓缓出油即可。
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