花蟹豆腐煲

早上打发家伙买菜，提了两只花蟹回来指名要喝蟹汤，偏是家里没有鲜蘑菇，仁兄又死也不肯再下去一趟，只好取了些干松茸将就，泡了很长时间还是有点抢味，气闷不已。

原料：

花蟹2只、内脂豆腐1盒、生菜、蘑菇（各种均可）各适量、木耳2朵、葱段、姜丝各适量、盐适量、食用油少许。

做法：

1、花蟹拆散，蟹盖、蟹身成5瓣，蟹螯用剪刀剪裂；

2、豆腐切小块，木耳撕小片，蘑菇洗净；

3、除生菜外所有材料入锅，中火煮开后捞去浮沫转小火炖35分钟，加入生菜煮滚即可。

注意：

1、尽量选用新鲜蘑菇，以味道平和的品种为最好，以免掩盖了花蟹的鲜味。

2、可按自己的口味添加少许料酒去腥，个人推荐不加为好。