黄豆炖排骨
原料:
黄豆、小排
配料:
盐、姜片
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、黄豆浸泡过夜;
2、小排飞水,洗净浮沫;
3、锅中放足水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可
注意:
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
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