花开富贵-凉拌海蜇头
花开富贵-凉拌海蜇头
年菜中少不了凉拌菜。除了下酒外,其清爽的口感在浓油赤酱的菜色中,更显可口。这道【花开富贵】其实是一道形意菜,寓意着对美满幸福生活、富有和高贵的向往。希望这一盘好兆头能在新的一年里给大家带来好运连连。
原料:
海蜇头200克、生抽1大匙、老醋2大匙、白糖1/2大匙、香油0.5大匙、葱末、蒜末、姜末各1/2小匙。
做法:
1、海蜇头放清水里浸泡5—6小时,顺着蜇瓣掰成小块备用。
2、葱末放小碗内,1大匙油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,制成葱油。 更多:https://www.bmcx.com/
3、将海蜇头滤去水,用笊篱盛好,浇入80℃的沸水烫两下,立即放入冰水中置凉。
4、将沥干水的海蜇头加入其余调味料,并淋入香油、葱油装盘。装盘时可将海蜇头摆成牡丹花型。
贴心建议:
1、海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
2、做凉拌海蜇头的时候可以稍为多放一些醋,这样吃起来会比较开胃。
3、在浸泡海蜇丝时,要勤换水,才能使得海蜇内所含盐及明矾去掉。
最新查询:
排骨烧双笋:今春你不可错过的双笋大战(不吃是遗憾) 大理石奶酪蛋糕 家常拌面:一碗自制酱汁做一道超级好吃的面条 三文鱼炒饭:一碗饭炒就一家人的幸福感 果干烤年糕:你未曾试过的别样年糕新吃法(年糕烤出蛋糕味) 跳水鱼片:水煮鱼片的姐妹版 桂花糯米藕:江苏水乡人家一道经济实惠性小吃 西葫芦鸡蛋饼:江西人家厨房灶前最家常的一道饼 三文鱼蛋花汤:煲汤也有秘籍? 咖啡冻 芹菜锅贴:老佛爷也爱吃的美味。 鸡蛋炒莴笋:轻松三步让你做出即“脆”又“嫩”的菜 油泼辣子:这个夏天刺激你味蕾的绝秘武器 叉烧肉串:完全可以和鼎鼎大名的新疆羊肉串PK 剩花生变身-鱼皮花生 冰淇淋全攻略:美食爱好者夏季必会的自制冷饮 糖醋心里美 最爱那抹绿:绿茶冰淇淋VS巧克力雪糕 宅一族吃饭问题完美方案--香肠奶酪煎饼 荷香围炉粉蒸排 爽口萝卜丝 四喜蒸饺 童年的快乐回味--冰糖葫芦(家庭版) 迷你香菇肉粽:端午节前打一场热身战 酱香牛肉玉米堡 大吉大利盐酒鸡 银耳红枣雪梨汤 酱爆鱿鱼圈 全麦榛果葡萄干面包 蛋糕卷慕司:适合夏天吃的蛋糕 要美丽,不要罪孽--银耳雪梨羹(蒸版) 引发夏日食欲的大菜。【菠萝古老肉】 乱炖排骨 圣诞节-加送beefsteak 酸辣汤面:一碗貌似普通的面条却暗藏玄机 新版黄鱼大汤-一品黄鱼煲 布列塔尼饼 大补元气--参鸡汤 米饭小丸子:剩米饭也能做出别具一格的美味
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
![](//f.bmcx.com/img/weixin.png?v=06449ec7bf17fe40_2476)
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
![](http://f.bmcx.com/img/weixin.png?v=06449ec7bf17fe40_2476)
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。