怀念小时候-香甜松软的蜂蜜蛋糕
授权原创博客:美食情书
小时候最常吃的蛋糕就是稻香村的小花蜂蜜蛋糕,口感香甜松软,这个方子做出的蛋糕就是这个味道了,真的很好吃哦,烤了两盘,我只吃了两块,还没来得及吃第三块,就被猪仔吃光了。
原料:
低筋面粉200克,白砂糖170克,鸡蛋4个,黄油80克,蜂蜜适量。
做法:
1、将鸡蛋打散,和白砂糖放入一个干净的不锈钢盆中,将鸡蛋和白砂糖用打蛋器低速搅拌均匀,然后用中高速搅打至发泡起沫。
2、放入锅筛的低筋面粉,搅拌均匀。 更多:https://www.bmcx.com/
3、黄油放入微波炉高火加热至融化成液体,将70克融化的黄油和蜂蜜放入搅好的面糊中,搅拌均匀。
4、在模具中涂抹黄油,将面糊注入模具中,其余的面糊挤入纸杯中,烤箱预热到190度后,将盛有面糊的模具放入烤箱底层烤20-30分钟即可。
制作蛋糕的鸡蛋最好选用新鲜鸡蛋,因为新鲜鸡蛋的胶体溶液黏稠度很好,可以稳定的存放气体,使蛋糕松软适度。
刚从冰箱里拿出的鸡蛋要等它恢复常温再打发。
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