授权原创博客：文火刚刚好

今天早上，姥爷买来了新鲜的羊排。切了几块，做个红烧羊小排，为啥叫羊小排捏？因为为了省火省时间，俺把羊排切成了小块。

原料：

羊排、盐、鸡精、白胡椒、洋葱、青辣椒、葱段、姜蒜、花椒大料。

做法： 更多：https://www.bmcx.com/

1、羊排切成骨牌快，用盐、鸡精、白胡椒抓匀腌制1小时左右；

2、洋葱、青辣椒切块备用；葱段、姜蒜切片；花椒大料适量。

3、锅里倒油，微火，放4勺左右白糖，慢慢的不停搅动，待白糖变色融化起细小的白泡时放花椒大料葱姜蒜爆炒出香味；

4、倒入腌制好的羊排翻炒，羊排上色后继续翻炒2-3分钟后放入洋葱继续煸炒，放盐。

5、倒入开水，开水要没过羊排。大火开后改小火慢炖，炖10分钟左右，放入青辣椒；大火收汁撒香菜即可。