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原料：

猪蹄膀500克，生姜二片。

做法：

1、猪蹄膀500克，和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干；

2、铁锅里放少许油，放小把冰糖炒化，呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片，拿好锅盖当盾牌哦，油花飞溅呢～小火把蹄膀煸炒到微微金黄；

3、加两大碗水，加老抽两勺、干辣椒四个，八角一个在砂锅中炖煮，中火烧开后调成文火炖到水干肉烂；

4、装小盘撒上葱丝，拍了照片，我尝了一小块，又香又软又糯真是好吃啊。