黑樱桃乳酪蛋糕

这几天光忙着做月饼了，累死我了，史无前例的有一天晚上做到了1点多，幸好老公出差，我一个人可以使劲儿的折腾了，嘻嘻！今年任务比较重，要做好多好多，那天做的66个，已经分光了，还有很多人还没有送呢，必须得感谢俺那待人亲的二师姐，呵呵！给我买了巨多的漂亮的包装袋子，使丸子的月饼马上就上了一个档次，嘻嘻！

月饼就不发了，大家的做法都很多，而且我做的也不是很完美的那种，呵呵！

原料：8寸模1个的量

A：黄油50g、全麦饼干80g。

B：奶油奶酪250g、白砂糖105g（原方子150g）、酸奶油100g、柠檬汁1大匙、低粉2大匙、鸡蛋2个、玉米淀粉1大匙、酒渍樱桃数颗。

准备工作：

1、奶油奶酪和鸡蛋全都室温软化备用；

2、将黄油隔水融化或者用微波炉加热至融化备用。

做法：

1、将融化的黄油放入到饼干屑中，用手混合均匀；

2、铺入到模子中，平铺到底部，用手压紧，放入冰箱冷藏备用；

3、将软化的乳酪放入盆中拌至柔滑，加入砂糖，充分搅拌均匀；

4、将酸奶油粉2次加入到（3）中，混合均匀；

5、加入柠檬汁，充分搅拌均匀；

6、将鸡蛋打散，分4次加入到（5）中，每一次都需要充分搅拌均匀；

7、筛入低粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

8、将面糊在室温静置30分钟；

9、将面糊倒入模子中，表面撒上酒渍黑樱桃；

10、放入已经预热到170度的烤箱内，中下层60分钟，降温后脱模。

丸子小贴士：

1、在最开始的准备工作中，在模子底部包上锡纸会好些；

2、如果有柠檬屑就在第5步的时候加入；

3、将面糊静置30分钟，可以使味道及面糊变得更加柔滑；

4、鸡蛋务必室温回暖以后再使用，如果使用冰蛋，会使面糊分离，需要注意。