我知道很多人做西兰花都容易煮过头或者煮变色，我把过程写详细一些吧：

原料：

西兰花一颗、盐、食用油、蚝油、盐、生抽、白糖、生粉、蒜蓉、葱花各适量。

做法：

1、将西兰花切小块（N颗树）、洗净；

2、锅内放水烧开，放入西兰花灼水，加点食用油、盐，煮到六成熟（煮时要搅动一下，不要盖锅盖）；

3、用漏勺捞起灼好的西兰花；

4、放入凉开水中过冷河；

5、将蚝油、白糖、生抽、盐、生粉、蒜蓉、葱花调成汁；

6、锅烧热，放入食用油，再放入调好的汁煮开，倒入灼好的西兰花，翻炒片刻，装盘OK 。