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锅巴肉片

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原料:

猪里脊肉150克、鸡蛋2个、锅巴250克、水发木耳15克、红椒绿椒10克、冬笋50克。

做法:

1、猪肉顺切成片,加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水,打成蛋浆,锅内加入少许油,保持中小火,加入蛋浆,稍微开始熟取出备用;

2、冬笋切薄片,用肉汤调成味汁;

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3、肉片下7成热油中吵熟,下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀,加入蛋,烹入味汁,烧开后用淀粉水收汁,装入碗中;

4、锅巴下8成热油中炸至浮起,出锅装盘,淋一勺热油在锅巴上上桌,倒入肉汤即成。

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