恭喜发财!过年好口彩的饼干 :)
授权原创博客:【雪花坊】美食收集作坊
过新年喽!
雪花在这里向各位食友拜个年,祝大家新年快乐,心想事成,身体健康,万事如意...
当然也要恭喜发财喽~~
其实这个是我参考Ginger Snap 饼干的做法改进的
用料
A:3/4杯 黄油,融化成液体,放凉待用
B:2又1/4杯白面粉、2小勺 小苏打、1/2小勺 盐(如果用有盐的黄油,这盐就不要放了)、1/2小勺 姜粉、1小勺 肉桂粉、1/2小勺 豆蔻粉。
C:1杯糖、1只鸡蛋。
B料全部过筛混合在一起
将C料打匀
逐渐加入黄油
加入B料,柔和成面团 更多:https://www.bmcx.com/
面团杆成薄薄的面饼,压出园形,中间再用小刀划出方块挑出
注意:
面饼要压得薄一点,这样饼干才脆
饼干要做得小一点,没有合适的模子,可以象我一样用个小小酒杯来压。我的酒杯是用来喝shooter的。
中间的方块洞洞开大一点好看,不然烤时面一发,洞就堵没了。
小心移到烤盘上,注意中间留一定的空间,以防饼干膨胀的时候出现拥挤现象
烤箱预热至 180摄氏度,面胚进烤箱烤大约5分钟。(如果每次烤得少,时间也得减少)
切记仔细观察,不要烤焦了。我就有一些没有仔细看,烤得过头了一点点。
一开始面胚会发起来,后来烤好的时候会往下瘪的。
特写 :)
完了!
别小看那一小坨面团,给我做出了一百多块小饼干。 :D
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