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干炸小鱼

原料:

鱼。

香料:

蒜、姜、香葱。

调味料:

盐、胡椒 、辣椒末。

做法:

1、将小鱼去鳞挖鳃剖洗净后,放黄酒、精盐、糖腌制30分钟。然后把腌入味的小鱼,晾干。

干炸小鱼

2、把晾干的鱼放入容器内,加入淀粉;

干炸小鱼

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3、放入辣椒末、胡椒粉;

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4、切好的蒜、姜、香葱,搅拌,每条鱼身都沾上配料,让鱼充分入味。

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5、锅内倒多些油,然后把油烧至七成热,放入小鱼进行煎炸,一定要小火才行。

干炸小鱼

6、重新将油温烧热升高,此时需要大火,油的温度也要加大,待油温升高后将小鱼进行二次短时间煎炸就可以了。

干炸小鱼

干炸小鱼

特点:

鱼酥咸香。

营养成份:

鱼骨含有丰富的钙质,所以对增强人体钙质,提高免疫力有帮助。

小贴士:

小鱼洗杀腌入味后,一定要晾干,这样炸出的鱼才酥松不会散。

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