干煸四季豆
干煸四季豆成品图:
原料:
四季豆300g、肉末50g、熟白芝麻一小勺、干辣椒6个、干花椒粒十几粒。
调料:
盐1/4小勺。生抽一大勺。
做法:
1、四季豆摘洗干净沥干水份掰成长段,盐和生抽兑匀;
2、锅内放油烧制6成热,下四季豆小火慢慢炸至四季豆表面起泡,捞出沥去多余油份;
3、锅内留少许底油,下辣椒花椒煸出香味;
更多:https://www.bmcx.com/4、倒入肉末炒至肉末干黄;
5、下四季豆和盐和生抽快速翻匀;
6、倒入芝麻炒匀即可出锅。
小啰嗦:
1、四季豆洗净一定要晾干水,以免炸的时候烫伤,想吃有嚼头的,还可以放太阳下凉蔫;
2、我做的微辣版本的,想吃更浓的口味请加辣椒和花椒的量;
3、盐和生抽提前兑匀可以使盐充分溶解,避免吃的时候一块咸,一块淡哈!
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