返璞归真野菜香。鸡蛋马兰卷
温和的春季适宜清淡的食物,造就一种简约的生活境界与不奢华的人生态度。生活需要一点调味剂方能显得新鲜,如同吃习惯了马兰拌香干,哪怕只是在马兰里洒一点点其它的调料,味道便有可能像施了魔法般另类无比。平淡的生活因为制作创意菜肴,并让品尝菜肴的人快乐起来,使得在厨房的忙碌变得美好而富有成效。餐桌上的新意点缀,让家人享受到一份温馨、惬意的同时尝了鲜。
青翠的马兰头,仿佛充满着灵性,凉拌、清炒或做成羹汤都异常清香,满口生津。核桃与鸡蛋的肥腴中和了马兰头自身平平的口感,味觉一下就丰富起来。小时候就常听老人说,“吃马兰眼清目明”,现在才真正意识到野菜纯天然的药性,阳春四月的餐桌各式野菜是上上之选,不仅如此,看着都觉舒心。
【鸡蛋马兰卷】
原料:
马兰头130克、鸡蛋2只、核桃仁7颗、芝麻香油2大勺、盐4小匙、白糖1小匙。
做法:
1、马兰头取嫩叶,冲洗干净。
2、小锅煮沸水,放少许盐,将马兰放入淖一下。
3、立即放入中冰水凉透,沥干。
4、核桃仁敲碎,在马兰中拌入香油、盐、糖和核桃仁。 更多:https://www.bmcx.com/
5、蛋打散,平底锅摊成薄片,放上拌匀的马兰卷起。
6、切成小段即可。
小贴士:
1、淖好的马兰头放入冰水里,有利于保持碧绿的色泽。
2、核桃仁需要烘烤至熟后敲碎。
3、蛋液中没有加任何调料,口味轻的切小段后直接食用,口味重的也可蘸酱食用。
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