端午时分虾儿美--盐水虾
春夏交替的江南,真是饱享口福的季节,粉嫩的草莓,清香的蚕豆,碧绿的豌豆,鲜美的凤尾鱼,一样一样地上市让人尽享老天给与的人间美味。时近端午,又到了河虾大量上市的时候。你看家家鱼摊门前,都摆放着活蹦乱跳的活河虾,只只乌青透亮,鲜活无比。只见公虾肥硕威武,母虾膏红籽满。现在不食,更待何时!赶紧让摊主捞起一网兜,过称付钱,带回家来煮个盐水虾。呵呵,又是一道鲜得要掉眉毛的好菜!
原料:
活河虾、葱、姜、料酒、盐。
做法:
1、活河虾用清水冲洗干净;
2、葱切段、姜切丝,放入锅中,倒入适量清水;
3、大火把水烧开,倒入河虾,烧开后撇去浮沫;
4、烹入料酒,加盐调味,至虾完全变色后关火;
5、连汤一起倒入盘中即可。
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