豆渣芸豆卷
豆渣芸豆卷
原料:
面粉200克、酵母2克、豆渣77克、豆浆57克。
辅料:
芸豆鲜肉馅儿。
做法:
1、将面粉和酵母混合均匀后,中间开窝,加入豆渣,豆浆,先搅拌均匀,再下手揉面,充分揉成光滑柔软的面团,收圆入盆,温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团,再充分揉面,排出气泡。
3、将面团先按扁,再擀成一个长方形(或正方形)。
4、铺上调好的芸豆鲜肉馅儿,均匀铺开,四周留出一定的空隙。 更多:https://www.bmcx.com/
5、从一端开始卷起,收口捏紧,两侧也捏紧。
6、铺垫上屉,盖上锅盖,饧发20分钟。
7、开火,大火,上汽后蒸15-20分钟。
8、关火后,焖5分钟再开锅,出锅后切块食用。
温馨小提示:
1、豆渣,豆浆是早餐自制黄豆豆浆剩下来的,因含水量不同,用量要自己调整一下,和好的面团应该是光滑柔软的。
2、这道面食,可以解决吃剩的豆浆豆渣,也可以处理掉包"芸豆包"剩下来的馅儿,既不浪费,又兼顾营养。
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