蛋黄的魔力--蓝莓蛋黄饼

鸡蛋这个东西真是神奇，同样是做饼干，加入整个鸡蛋会使饼干变得蓬松；如果只加蛋清，饼干就会变得很脆，会增加硬度；要是只加入蛋黄，饼干就会变得很酥，很酥。

原料：低筋面粉200克、黄油70克、蛋黄2个、糖粉50克、蓝莓果酱50克。

做法：

1、先把黄油和糖粉拌匀，颜色略白即可；

2、分两次倒入蛋黄，并搅匀；

3、筛入面粉，加入果酱；

4、揉成淡紫色的面团；

5、把面团用手搓成圆筒状，用保鲜膜包好，且两端捏紧，放入冰箱冷冻1小时；

6、将冰冻后的面棒取出，切成0、5厘米薄厚的切片；

7、排入烤盘，放到烤箱上层烤15分钟。