蛋白系列之一:椰香天使蛋糕
最近小牛每天吃一个蒸蛋黄,剩下的蛋白总要想办法解决掉。这蛋糕便是解决方案之一。在经典的天使蛋糕配方基础上加了椰香,口感香甜,湿润,松软又不失韧性。
和大家分享一下配方,比起分蛋的戚风蛋糕,做起来简单许多。有机会不妨试一试。
原料:
蛋白135克(4个)、低粉45克、糖粉40克、椰子粉20克(含糖)、醋几滴。
工具:烤箱打蛋器、6寸圆模(空心模最佳)
用时:约30分钟
做法: 更多:https://www.bmcx.com/
1、主要原料;
2、蛋白加醋,分3次加糖粉,打发至湿性发泡;(即7分发)
3、将低粉和椰粉过筛后均匀拌入打好的糖蛋白;
4、烤箱预热,170度,底层,20分钟,取出后倒扣待凉即可食用。
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