葱香热狗包(汤种)
汤种原料:高粉50克、90℃热水60克。
面团原料:高粉200克、汤种40克、糖20克、盐2克、干酵母2克、蛋20克、水90克、黄油20克。
汤种做法:热水倒入高粉中搅匀,放凉备用。
更多:https://www.bmcx.com/ 面团做法:后油法,搅拌扩展阶段,放温暖处基础发酵后分割。
做法见图:
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