春卷是怎么卷成的
春卷是个很好吃的东西,不过我出生在东北,小时候,没有吃过,大了,更没做过。
不过,只要想吃,什么都难不倒我们的,潜心研究之后,把一点皮毛介绍给大家。
首先,先说说春卷的馅,根据地方不同,喜好不同,馅也不同,什么土豆丝馅,豆沙馅,什锦馅,我想只要掌握好,水分要少,多切丝状这个原则,馅是没有固定的,发挥你的才智,什么回锅肉馅,鱼香肉丝馅都可以,
好吃就是硬道理,今天主要向大家介绍春卷的包法,我用的是什锦馅,里面放了肉丝,圆白菜,笋丝,香菇,韭菜。
馅抄好后,要放凉,准备好春卷皮,然后用面和水1比1的比例,做一点糨糊。
1、放一点馅在皮的下半部,不要贪多
2、从下面的角开始向上卷,卷的时候,用点劲,尽量紧一点。
更多:https://www.bmcx.com/3、然后两边卷过来,对齐,在继续向上卷
4、卷到上边的时候,留一点边,在边缘抹上糨糊。
5、最后把抹到糨糊的皮卷过来,就好了,看,这就成了,整齐一点,做什么都要有个样子,这样你才可以出类拔萃
6、炸的时候,油要干净,这样炸出来才好看,一开始的时候油温可以稍微高一点,等把春卷进去之后,就要变小火,等快好的时候,又要开大火,这样才能外胶里熟,粘油少。
7、摆盘,你学会了吗?其实,吃这东西,人都有天生的细胞,只要动脑筋,你比我还厉害呦
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