春节里的喜庆菜 -- 糖醋里脊
糖醋里脊
原料:
猪里脊300克;
辅料:
盐1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、白醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末1茶匙。
做法:
1、将里脊切成粗条状,放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟; 更多:https://www.bmcx.com/
2、将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆;(能薄薄挂住肉条,不会很厚)
3、将粉浆倒入肉中,抓匀;
4、锅中倒入足量油,大火烧至六成热,转中小火,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油.炸完后,将锅里的油开大火继续加热,油温八九成热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色,捞出沥油;
5、将番茄沙司,白醋和糖混合成调味汁儿;
6、锅中留少许底油加热,将调味汁儿和蒜末倒入,小火加热至沸腾,倒入炸好的里脊肉条,翻炒均匀即可出锅。
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