串珍珠甜甜圈
材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克。
做法:
1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发。
2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加。
3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀。
4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状。
5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可。
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份。
更多:https://www.bmcx.com/备注:
1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了。
3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的。
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉。
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