传统过年磨牙小食——芝麻巧果
传统过年磨牙小食——芝麻巧果
过了年二十三的小年,春节的脚步就越来越近,家家户户都开始要准备过年了~
厨房里如果再开开油锅热火朝天的炸点什么传统年节小食的话,这年味就更加浓厚了哈~
原料:
中筋面粉200克、板豆腐80克(板豆腐取中间嫩的部分,硬皮不要)、鸡蛋40克、糖50克、盐1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。
做法:
1、所有材料混合均匀,盖湿布醒30分钟; 更多:https://www.bmcx.com/
2、把面团擀成尽量薄的面片,越薄炸好后越脆。如果案板较小可以把面团分成几块分别擀开;
3、把面皮分割成适当大小的长方条状,在面皮中间划一道,将一端的面皮从中间穿过切口拉出来成为麻花状,也可以将面皮两两重叠一并拉出,这样炸出来的巧果就是双层的;
4、中火烧热锅中的油,等到锅中的油烧至6成热时,把面片一一下入,中火慢慢炸至金黄,并且表面有气泡鼓起时,捞出沥干油分,放凉食用。
注意:
1、炸好的巧果不要马上食用,小心会烫伤嘴巴~~等到凉透后吃口感会更加香脆。
2、密封装罐的话也要等到完全凉透之后,这样才不会容易回软。
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