酥皮奶油蘑菇鸡汤

原料：

熟烤鸡胸肉，烤鸡架，土豆，蘑菇，鲜奶油（heavy cream，牛奶亦可），养葱
，酥皮（北美筒子用puff pastry，国内筒子可以尝试飞饼皮）。

调料：

奶油（butter），盐，黑胡椒。

做法：

1、烤鸡架加水煮30分钟左右，捞出鸡架，汤汁漓清备用；

2、熟鸡胸肉切小块；蘑菇洗净擦干切片；少许洋葱切末；

3、土豆连皮煮熟后，一半用叉子碾成泥，一半切小块；

4、锅中放少许奶油加热融化后，下洋葱煸炒出香，再下蘑菇片稍炒；

5、下土豆，鸡丁稍炒，倒入鸡架汤煮滚；

6、加入鲜奶油，土豆泥搅匀；加盐，黑胡椒粉调味；（若太稀，可加适量水淀粉）

7、烤箱预热400F,酥皮室温下放软，切成比烤盘稍大的圆饼状；

8、将奶油蘑菇鸡汤装入小烤盘中，把酥皮包在盘边，上面用牙签戳几排小洞；

9、烤15-20分钟，酥皮焦黄即可。

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椒香热拌牛油果鸡片

原料：

熟烤鸡胸肉，牛油果（avacado），夏威夷果（macadamia nuts），葱，蒜，花椒，红辣椒。

调料：

食用油，花生酱，麻油，苹果醋，盐。

做法：

1、牛油果去皮去核，切片铺在盘底；

2、熟鸡胸肉上滴少许油，用铝箔纸包紧在小烤箱里烤热，切薄片铺在牛油果上；

3、锅中放少许食用油加热后，放入花椒，辣椒，小火煸5分钟熬成花椒油；

4、漓出花椒油，加入一勺花生酱，一勺麻油，少许苹果醋，盐拌匀；

5、趁热浇在鸡片上，几颗夏威夷果用刀背敲碎洒上。

小贴士：

不是所有食材都可以当二手菜利用的，比如新鲜蔬菜；还有肉类一定要煮熟放冰箱冷藏或冷冻密封保存，最好三两天内吃完。