吃火锅剩下的羊肉片怎么办--自创爆羊肉

原料：羊肉片、洋葱、香菜段、姜、葱、白胡椒粉、盐、味精、孜然少许。

做法：

1、先在平底锅中加入少量的油，油微热后，中火。把羊肉片平铺到锅中，这时千万不要来回翻动肉，待一面基本煎熟变色后再翻面煎，不然会出水的；

2、肉的两面都煎到八成肉后，放入洋葱，翻炒，依据个人口味调入白胡椒粉、盐、味精、孜然；

3、关火后放入香菜段，就可以出锅了。

做这道菜的时候不要炒太长时间，不然肉变老了就不好吃了。关火后放入香菜段，味道才会清香爽口。